中文考试说话范本：我的拿手菜

我的拿手菜是炸扣肉，这道菜对于目前家庭已不是少见的菜了，但对于小时候大家农村的孩子，却是罕见的，是难得吃上一次的，农村里喝喜酒或办丧事时，一桌菜总是有10种菜左右，其中一定有一种是扣肉的，就在这个时候，无论喜不喜欢吃肥肉（扣肉中多半是肥肉），都可以吃上一两块扣肉，由于这毕竟是难得的一次机会。平常，大家是没机会吃上扣肉，一来没钱买，二来也不会做这道菜，因为这道菜色、香、味俱全，所以每次这道菜一上桌，一下子就被夹完了。近来，大家的钱袋日渐鼓起来了，我家也不例外，我爸以前跟其他人学过几样菜，其中有一道菜就是炸扣肉，于是，我家不仅仅是在办喜事或丧事时才得尝这道菜了。日渐地我也掌握了做这道菜，而且做成之后的色．香．味也并不逊于我爸做的。这道菜便成了我的拿手菜。下面我就介绍一下这道菜的做法。步骤是：（1）买回肥瘦．带皮的猪肉和葱．八角．五香粉．酱油．米酒等材料。（2）刮干净猪皮上的毛并且戳一些小洞，然后烧开大半锅猪油，接着把这几块猪肉放进锅里炸。（3）约摸炸了十2、三分钟左右就停火，把猪肉捞出来凉干（4）炸好的猪肉凉了之后，就把它切成一片一片，把适当的五香粉．酱油．米酒拌混一块做成扣肉的配料，再把数根葱（不需要切）放进做好的配料中拌混，最后拿起配料中的葱，手出力地捏出葱的汁擦到那一片片扣肉上，如此就能把上好配料的扣肉放进锅里面蒸了。（5）约摸蒸了四五分钟后就取出。如此，美味可口的扣肉就做成了。

大伙学做这道菜时，千万不要把第（4）、（5）个环节漏掉，由于还未上过配料的，又未蒸过的扣肉有一股焦味，没味道，而且肥肉部分吃来比较容易使人腻，所以，这个时候不要心急，嘴馋立刻吃。应该上好配料蒸过之后吃才可口，这个时候你会吃一片想一片，同时也不感觉肥肉的可恶了。

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